几道美味家常菜推荐，营养又卫生，简单易学，学习了

蒸鲤鱼

食材：鲤鱼一条、葱丝适量、姜片适量、盐5克、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、红椒丝少许、热油少许

做法：

1、鱼头下一厘米处给它划一刀，鱼尾处划一刀，把腥线取出来，另一边的腥线也取出来，给鱼打上花刀。切点葱丝，多切点姜片，做这道菜用的姜比较多。

2、鱼身上撒上5克盐，用手给它抹匀，再浇上两勺料酒。鱼肚里塞点葱丝和姜片，鳃的部位放点姜片，花刀的部位也放上姜片。这一步处理完给它腌制10分钟。

3、剩下的葱丝放凉水里泡着，这样能去除它的辛辣味。锅里加入清水，先把水烧开，把腌鱼的汁沥一下，将鱼从中间切成两半。水开以后把鱼放进锅里，盖上盖子蒸10分钟。

4、蒸好后，把鱼里面的姜片和葱丝取出来，铺上泡好的葱丝，淋上两勺蒸鱼豉油，撒点红椒丝，浇上热油。

豆腐烧鸭血

材料：鸭血、豆腐、青蒜、蒜、生抽、糖、盐、郫县豆瓣酱、水淀粉

做法：

1.将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块。大蒜瓣拍碎，青蒜切段。锅加水烧开，倒入鸭血，煮两分钟后捞出沥干水分。

2.炒锅中加少许油烧热，放入蒜、郫县豆瓣酱炒香，然后倒入鸭血翻炒一下后，加生抽、盐和糖拌匀。

3.再加半碗开水，放入豆腐，用勺子轻轻地把血和豆腐推匀，接着把炒锅内连汤带水所有材料转入煲中。

4.大火烧开后，转小火炖五分钟，最后撒上青蒜叶炒匀即可。

柠檬鸡爪

食材：柠檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、盐、醋、糖、洋葱、香菜各适量。

做法：

1、鸡爪洗净剪去趾甲后对半切开,冷水入锅加入适量料酒、醋,煮开即可。水开后,再煮5-8分钟后捞出冲洗一下,入冷水浸泡20分钟即可。

2、沥干水分后,放入柠檬片、蒜未、姜片、小米辣、生抽、醋、糖、洋葱和香菜拌匀,盖盖入冰箱冷藏一夜，取岀撒上新鲜香菜,拌一拌,即可食用。

麻辣干锅排骨

食材：精排莴苣藕土豆黄瓜胡萝卜洋葱姜香菜干辣椒花椒粉辣椒粉郫县豆瓣糖生抽大蒜

做法

1、将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉。

2、姜切片，香菜切成小段，准备较多的大蒜，不用切。锅里放油，将排骨炸成金黄色，捞出。

3、锅里加油，放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香，加入洋葱和大蒜一起炒，然后加入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉。

4、加入藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵，最后加入黄瓜，炒至断生即好。